Почему Новый год без Оливье и "Шубы" не праздник: откуда взялась мода на эти салаты и почему мы её уважаем

Салаты оливье и селедка под шубой — это больше, чем просто блюда. Они давно превратились в культурные символы новогоднего праздника, сравнимые с ёлкой и мандаринами. Их история отражает путь от роскошной ресторанной кухни XIX века до демократичных и доступных блюд советского времени, сумевших объединить поколения. pg13.ru »